Perkenalan
Baik Anda seorang pecinta kuliner atau hanya ingin mencoba sesuatu yang baru, tidak ada cara yang lebih baik untuk menjelajahi dunia selain dengan mulut Anda. Berikut 10 masakan yang pasti enak dan berkesan.
Croque-Monsieur
Croque-Monsieur adalah sandwich Perancis yang biasanya dibuat dengan saus ham, keju, dan bechamel. Ini berasal dari akhir abad ke-19, ketika dijual sebagai makanan ringan atau makanan ringan di kafe-kafe di Paris. Croque-Monsieur secara harafiah berarti “Tuan yang renyah,” itulah sebabnya Anda akan sering melihat hidangan ini disebut sebagai “Croque Monsieur” (dengan aksen pada suku kata kedua).
Dikatakan bahwa Ernest Hemingway lebih suka Croque Monsieurs-nya yang dipanggang daripada digoreng — tapi menurut kami croque Monsieurs paling enak dimasak di atas kompor Anda!
krep
Crepes adalah hidangan tradisional Perancis. Terbuat dari adonan tipis telur, tepung, susu, dan garam. Crepes bisa disajikan dengan gula atau saus coklat sebagai hidangan penutup, tapi juga lezat jika ditaburi bahan gurih seperti keju dan ham atau bayam dan jamur.
Crepes biasanya disantap untuk sarapan atau makan siang – cara sempurna untuk memulai hari Anda dengan benar!
Bouillabaisse
Bouillabaisse adalah sup ikan Perancis yang berasal dari Marseille. Itu dibuat dengan berbagai makanan laut, termasuk ikan, kerang, dan krustasea. Hidangan ini disajikan dalam mangkuk sup besar dan dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
Bouillabaisse secara tradisional dibuat menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega atau krim; ini memberikan profil rasa yang berbeda dibandingkan dengan semur makanan laut lainnya seperti sup krim atau bisque.
Kentang goreng
Moules frites adalah hidangan kerang dan kentang goreng Perancis. Ini berasal dari Belgia, yang disebut moules-frites. Kata “moules” berarti kerang, dan kata “frites” berarti kentang goreng. Anda mungkin mengenal hidangan ini dengan nama lainnya: kerang Belgia dengan kentang goreng!
Anda dapat menemukan banyak versi bagus dari kerang dan kentang goreng di seluruh Eropa (dan bahkan di Amerika). Namun ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan saat Anda memesan makanan:
- Kerang yang berkualitas baik harus montok dan berbau segar, tidak amis atau basi. Pastikan masing-masing memiliki kenop kecil di sisi engselnya – ini membantu menjaganya tetap tertutup saat dimasak sehingga tidak terbuka terlalu dini! Jika sudah terbuka sebelumnya, cukup ketukkan perlahan hingga tertutup kembali; tidak perlu khawatir daging di dalamnya akan hilang saat melakukannya karena daging akan tetap tertutup rapat setelah dimasak!
- Saat memilih antara frites gaya Belgia versus frites Prancis, jangan lupa bahwa meskipun kedua jenis tersebut cenderung lebih kental daripada versi makanan cepat saji Amerika, terima kasih banyak karena
Rebusan Calpolgrecian
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan penuh petualangan, Calpolgrecian Stew adalah hidangan yang akan membuat Anda datang kembali lagi. Hidangan tradisional Yunani ini dibuat dengan daging domba, bawang merah dan bawang putih dan disajikan dengan nasi atau gandum bulgur. Meskipun pada pandangan pertama mungkin terdengar seperti kombinasi bahan-bahan yang aneh, setelah Anda mencobanya, tidak ada jalan untuk kembali lagi!
Cara tradisional menyiapkan rebusan ini adalah dengan memasaknya dalam panci tanah liat di atas api terbuka (dan ya–maksud kami secara harfiah di atas api). Jika Anda tidak memiliki akses terhadap peralatan tersebut maka jangan takut: koki modern dapat mencapai hasil serupa dengan menggunakan metode yang tidak terlalu berbahaya seperti oven atau microwave.
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel adalah irisan tipis daging sapi muda yang dilapisi remah roti dan digoreng. Disajikan dengan kentang dan salad, menjadikannya makanan nyaman yang sempurna untuk setiap saat sepanjang tahun. Namanya berasal dari kata Jerman untuk Vienna (Wiener), tempat hidangan ini pertama kali dibuat.
Hidangan populer ini dapat ditemukan di seluruh Jerman, Austria, dan Swiss, namun berasal dari Austria dengan nama Wiener Schnitzel pada tahun 1851 di Hotel Sacher oleh koki Josef Hackenmueller ketika ia menyiapkannya untuk Kaisar Franz Joseph I selama kunjungannya ke Wina – sesuai dengan namanya!
Escargot
Escargot, atau siput, adalah makanan lezat di Prancis. Anda dapat membelinya langsung di pasar dan langsung memasukkannya ke dalam mulut Anda. Atau Anda bisa membelinya kalengan dan dimasak dengan saus mentega bawang putih. Biasanya disajikan dalam cangkang, tetapi terkadang juga disajikan dalam cangkang!
Tatin tarte buah
Fruit tarte tatin adalah makanan penutup Perancis yang dibuat dengan kulit kue yang manis dan bermentega dan di atasnya diberi buah karamel. Kadang-kadang disajikan hangat dengan es krim vanilla atau cr�me fraiche.
Nama “tart” berasal dari kata Perancis yang berarti “datar”. Pai ini ditemukan di Perancis pada abad ke-19, namun baru menjadi populer ketika orang Prancis Paul Bocuse membuatnya di televisi pada tahun 1981 (dia menyebutnya “tarte au sucre” – kue tar gula).
Goulash
Goulash adalah salah satu hidangan Hongaria paling terkenal, dan untuk alasan yang bagus. Ini adalah sup yang terbuat dari daging dan sayuran yang dimasak dalam panci. Kata goulash berasal dari bahasa Hongaria gulyas, yang berarti “penggembala.” Di masa lalu, para penggembala memasak makanan mereka di atas api terbuka menggunakan bahan apa pun yang mereka miliki: daging sapi atau kambing, bawang bombay, kentang, dan paprika (yang memberikan warna merah khas pada makanan tersebut). Mereka kemudian menyajikan hidangan lezat ini dengan pangsit yang disebut nokedli atau teszta – keduanya masih digunakan sampai sekarang saat membuat gulai!
Paella Valenciana
Paella adalah hidangan Spanyol, tetapi juga merupakan hidangan Valencia. Itu terbuat dari nasi dan makanan laut dan rasanya enak!
Hidangan nasi tradisional ini berasal dari Valencia, di mana para nelayan memasak hasil tangkapan mereka dalam wajan di atas api terbuka. Seiring waktu, mereka mulai menambahkan bahan-bahan lain seperti sayuran atau daging untuk menciptakan apa yang kita kenal sekarang sebagai paella.
Kesimpulan
Jika Anda mencari cita rasa Eropa, hidangan ini adalah tempat yang tepat untuk memulai. Dari croque-monsieur dan bouillabaisse hingga escargot dan goulash, masing-masing akan membawa Anda dalam petualangan kuliner melintasi Prancis, Italia, atau Spanyol.